En tant que végétarienne, je fais de nombreuses recherches sur les protéines végétales. C’est donc lors d’une de mes longues excursions sur l’Internet que j’ai appris l’existence de ces petites bêtes que sont les graines de chia. Elles possèdent de nombreuses vertus que je détaillerai dans un future article du « diétéctionnaire », parce qu’elle valent le détour.
J’ai mis un peu de temps à les apprivoiser (ne sachant pas trop comment les manger.. A part saupoudrées sur une salade) mais après avoir découvert cette recette elles feront désormais régulièrement partie de mon petit déjeuner! Ce pudding peut aussi être servi en dessert comme entremet.
A préparer la veille!
- 3 cuillères à soupe de graine de chia
- 20cl de lait de soja
- 5 gouttes d’extrait de vanille bio
- 1 cc de stevia (ou mélange stevia erythritol)
- 1 cc de framboises (je prend des surgelées)
- 1 cc pépites de chocolat noir
Dans un ramequin, mélanger les graines de chia, le lait de soja, la vanille et la stevia. Remuer toutes les 5 minutes pendant 20 minutes afin d’éviter les amas de graines au fond du contenant. Couvrir et laisser reposer la nuit. Au matin, rajouter en topping les framboises et le chocolat noir!