Les voici, les voilà! Les briques de fond de frigo! Non, pas vraiment en plus, mais c’est vrai que quand je ne sais pas quoi faire à manger je me tourne souvent vers elles. Elles ont l’avantage de pouvoir nous faire manger plein de légumes et peu de farine (les vilains glucides!). Du coup, elles finissent souvent avec une soupe ou une salade. Elles peuvent également être servies en apéro ou en entrée.
Celles-ci, épinards feta, étaient particulièrement réussies, donc je vous transmet la recette.
- 5 feuilles de brick
- 250 grammes d’épinards égouttés (je les prend congelés et en branches)
- 1 oeuf
- 50 grammes de feta
- 30 grammes de fromage râpé
- 5 cl de crème de soja
- Sel, poivre, cumin moulu, coriandre moule au goût
Mélanger les épinards à la feta émiettée. Dans un bol, battre l’oeuf avec la crème de soja, le sel, le poivre, coriandre, fromage râpé et cumin. Ajoutez cette préparation aux épinards et bien mélanger. Formez les bricks (si vous ne savez pas comment faire, il y a plein de tutos sur Youtube) et enfournez pour 25min à 180°C, vérifiez qu’elles soient bien dorées en sortant du four! Dégustez avec salade ou soupe.