A l’origine, le Chili Con Carne est un ragoût très épicé du sud des Etats-Unis. Il comprend de nombreuses variations autour du boeuf, des carottes, des oignons, des haricots rouges et du maïs. Alors pourquoi pas une version végétalienne?! C’est parti!
- 50 grammes de petites protéines de soja
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cc de pâte de miso
- 2 cc d’ail moulu
- 4 cc de cumin moulu
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 cc de coriandre moulue
- 1 cc d’origan
- 2 cc de paprika
- Piment de Cayenne
- 2 cs de tamari
- 200 grammes de sauce tomate
- 300 grammes de haricots rouges cuits
- 100 grammes de maïs
Réhydrater 15minutes les protéines de soja avec le bouillon, le miso, l’ail moulu et le cumin. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu vif, puis y faire revenir l’oignon et l’ail émincé. Ajouter la carotte tranchée en petit morceaux, les épices, les protéines de soja avec leur jus et le tamari. Bien mélanger et cuire une dizaine de minute à feu moyen. Ajouter la sauce tomate, cuire à nouveau quelques minutes. Baisser à feu doux et ajouter finalement les haricots rouges et le maïs. Laisser mijoter 20 minutes, puis dégustez accompagné de riz ou de riz de chou-fleur.