Dès que j’ai eu en main « Vegan » de Marie Laforêt, j’ai tout de suite eu envie de tester une multitude de recettes. Celle-ci est l’une des premières que j’ai essayé et l’une des plus convaincantes.
Dès que j’ai eu en main « Vegan » de Marie Laforêt, j’ai tout de suite eu envie de tester une multitude de recettes. Celle-ci est l’une des premières que j’ai essayé et l’une des plus convaincantes.
Ca fait longtemps que je voulais travailler les médaillons de soja texturé, car c’est une excellent alternative à la viande, aussi bien en terme de texture que de taux de protéines. Une copine m’en avait laissé quelques uns pour que j’essaye et j’ai mis un certain moment à m’y mettre. Mais une jour, je suis tombée sur une recette qui m’a vraiment donné envie d’essayer..
J’adore les aubergines, sous toutes leurs formes. Mais mes préférées, ce sont les aubergines confites. Notamment celles d’un délicieux restaurant chinois, la « marmite de boeuf », dans le 17ème arrondissement de paris. Leur tofu sauté ciboulette et leurs aubergines sautés sont à tomber par terre. Bref j’ai eu envie d’essayer!
La dernière fois que je suis allée faire mes courses, l’automne était de sortie au rayon fruits et légumes. Alors je me suis fait plaisir, courges, courgettes, panais, carottes et pommes de terres! Soupes et purées en prévision.
Les voici, les voilà! Les briques de fond de frigo! Non, pas vraiment en plus, mais c’est vrai que quand je ne sais pas quoi faire à manger je me tourne souvent vers elles. Elles ont l’avantage de pouvoir nous faire manger plein de légumes et peu de farine (les vilains glucides!). Du coup, elles finissent souvent avec une soupe ou une salade. Elles peuvent également être servies en apéro ou en entrée.
Quand j’ai commencé à regarder des recettes lowcarbs, je me suis immédiatement demandé si j’allais être privée de dessert à vie. C’était sans compter sur le blog des lowcarbeuses France et leur cheesecake de la mort qui tue! Aussitôt essayé, aussitôt adopté.
Ahhh la bolognaise, qu’est ce que ça m’a manqué à mes débuts végétariens! Et puis, on m’a offert la bible: Vegan, de Marie Laforêt, dans lequel on retrouve de nombreuses recettes de cuisine de base en version végétalienne. Dont la bolognaise.
Pour le petit déjeuner, voici une recette très à la mode que j’adore. Elle n’est pas Lowcarbs mais une tranche comme ça le matin de temps en temps, c’est quand même trop bon..
Ahh, le mythe des protéines végétales.. Qu’est ce que je n’ai pas pu entendre à ce sujet! Et je ne suis pas la seule. Dès que l’on annonce à quelqu’un que l’on est végéta*ien, la personne en face se transforme en nutritionniste chevronné: carences en fer, protéines, vitamine B12.. Cette situation vécue par moult d’entre nous est d’ailleurs particulièrement bien décrite par l’excellente Insolente Veggie.
Après le sport, j’ai rarement faim sur le coup. Mais il est TRES important de récupérer et de prendre soin de nos muscles. Pour cela, glucides sains et protéines obligatoires. Et qui dit petite faim dit smoothie. Bonne nouvelle, ça glisse tout seul! Bientôt un article dans le diétéctionnaire sur les bienfaits des protéines de chanvre, et en quoi elles sont excellente pour la santé.