Quand je sais pas quoi faire à manger, le gratin reste toujours une excellent solution pour manger des légumes avec plaisir. Et mon préféré par dessus tout, c’est celui aux épinards.
Pour 2 personnes:
- 400 grammes d’épinards en branches surgelés
- 3 oeufs
- 40 grammes de gruyère râpé
- 1/2 bûche de chèvre
- 10 cl de crème de soja
- Muscade au goût
- 2 cc d’ail en poudre
- Sel, poivre
Décongeler et égoutter les épinards à la passoire. Battre les oeufs avec la crème, la muscade, l’ail, sel et poivre. Ajouter les épinards et bien mélanger. Verser la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer de gruyère râpé, répartir la demi bûche de chèvre tranchée. Enfourner à 180°C pendant 20minutes et finir par 5 minutes de grill. Servez chaud avec de la salade.
