Le matcha est une poudre très fine de thé vert moulue, originaire du Japon. Il est utilisé pour la cérémonie du thé, mais se décline également en multiples préparations culinaires. Glaces, nouilles, boissons, pâtisseries, salé comme sucré se marie parfaitement avec le caractère à la fois doux et amer du matcha.
J’ai testé et largement approuvé cette recette de Mimi Végétale, un délicieux cake/quatre-quart absolument délicieux et parfaitement moelleux.
Voici la recette:
- 2 yaourts au soja nature
- 3 pots de farine
- 1 pot de sirop d’agave
- 1/2 pot d’huile neutre
- 1/2 sachet de levure
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 2 cc bombées de matcha en poudre
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les deux yaourts au soja avec la levure et le vinaigre de cidre, laissez agir quelques minutes (ca mousse un peu). Gardez un pot pour la mesure. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez délicatement pour ne pas casser la réaction.
Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes en surveillant.