La salade de nouilles est parfaite pour les beaux jours. Saines, nourrissantes et rafraîchissantes, elles font un déjeuner léger idéal.
Cette recette est d’inspiration asiatique, mêlant coriandre fraîche, cachuètes, piment et huile de sésame. Elle est également sans gluten & vegan! Bonne dégustation!
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de:
- 200 grs de nouilles de riz
- 1/2 concombre
- 2 carottes râpées
- Coriandre fraîche hachée
- Cacahuètes pilées
Pour la sauce
- 2 cs bombées de beurre de cacahuète salé
- 2 cs de soja salée
- 2 cs de vinaigre de riz
- 1 cc d’huile de sésame
- 2 cc de sauce sriracha
- 2 cs d’eau
- 1 cc de gingembre frais haché finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cc de sauce soja sucrée
Faire cuire les nouilles et les passer sous l’eau froide dès que la cuisson est terminée.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un saladier. Y ajouter les nouilles froides et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit répartie de façon homogène sur toutes les pâtes.
Dresser l’assiette avec le reste des ingrédients, carottes râpées, concombres tranchés, coriandre hachée et cacahuètes pilées.