Avec l’arrivée du printemps, on a envie de manger léger et sain. Pour le dîner, une petite salade avec chèvre chaud toasté est idéale! Assaisonnée tout juste, le fondant du chèvre et le croustillant du toast se marient parfaitement!!
Voici ma version de l’affaire!
- 1 crottin de chèvre
- 1 belle tranche de pain poilâne
- 1 cc de miel
- 1 cc de beurre
- 1 cc de romarin
- 1/2 avocat
- 1 belle tomate
- 1/2 échalote hachée
- 2 poignées de salade au choix (mâche roquette pour ma part)
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc de moutarde à l’ancienne
Préchauffez votre four à 180°C.
Tartiner la tranche de pain avec le beurre et le miel. Couper le chèvre horizontalement et déposez les deux morceaux sur la tartine. Saupoudrez de romarin. Enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la salade en coupant en tranche la tomate, l’avocat en cube et en hachant l’échalote. Mélangez à la salade et disposez dans l’assiette.
Mélangez le vinaigre et la moutarde à l’ancienne. Ajoutez l’huile d’olive.
Dès que les toasts sont prêt, servir immédiatement.