Aujourd’hui, je teste la recette de la tortilla espagnole pour la première fois! Je me suis inspirée de celle de secrets gourmands. Il me restait des oeufs à finir rapidement alors je me suis lancée.
On l’a mangé directement mais bien souvent la tortilla se sert froide, découpée en cube à l’apéro. Cette recette est vraiment super bonne et très simple, le seule inconvénient est le temps de préparation qui peut aller jusqu’à 1 heure. Mais ça vaut le coup!
- 4 pommes de terres de taille moyenne (+/- 400g)
- 1/2 oignon
- 3 cs d’huile d’olive
- 4 oeufs
- 30g de fromage râpé
- 10cl de crème de soja
- Ciboulette hachée
- Sel, poivre
Epluchez et tranchez assez finement les pommes de terres. Faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajouter les pommes de terre. Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
Ajoutez l’oignon et laissez cuire encore 15 à couvert en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre.
Au terme de la cuisson, verser les pommes de terre dans les oeufs battus pour qu’ils commencent à cuire doucement.
Verser dans une poêle assez petite (pour que la tortilla soit épaisse) huilée et mettre à cuire à feu doux (si le feu est trop fort votre tortilla sera brûlée autour et crue à coeur, donc immangeable) pendant une dizaine de minutes. La retourner à l’aide d’une assiette et laissez cuire de l’autre côté pendant 5-7 minutes.
Servir chaud en plat ou froid découpée en cube à l’apéro.