Miam, des muffins vanille et au Chokénut!! Ceux-ci sont particulièrement moelleux, et se conservent sans problème quelques jours dans un tupperware bien étanche.
Idéaux pour le goûter ou le petit déjeuner! J’ai trouvé cette recette sur le site de Tambouille et Délices, une mine inépuisable de très bonne recettes végétaliennes! N’hésitez pas à y faire un tour pour l’inspi.
Voici la recette pour 6 gros muffins vanille bien moelleux:
- 2 yaourts de soja nature
- 1 pot de sirop d’agave ou érable
- 1 pot d’huile
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 3 gouttes d’extrait de vanille
- 2 pots et demi de farine semi complète
- 1/2 pot de fécule de maïs
- 1 sachet de levure
- 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat de votre choix (j’utilise du chokénut, mais libre à vous de prendre de la crème de marron, un carré de chocolat, ou tout ce qui vous passe par la tête!)
Au moins 2 heures avant (je les met la nuit précédente), mettre une cuillère à café de chokénut dans 6 creux d’un moule à glaçons.
Mélanger les yaourts, le sirop d’agave, l’huile, la vanille et le vinaigre de cidre jusqu’à homogénéisation.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Répartir dans 6 moules à muffins, et enfoncez un glaçon de chokénut dans chaque moule. Enfournez 20-25 minutes à 180°C.
