J’adore les aubergines, sous toutes leurs formes. Mais mes préférées, ce sont les aubergines confites. Notamment celles d’un délicieux restaurant chinois, la « marmite de boeuf », dans le 17ème arrondissement de paris. Leur tofu sauté ciboulette et leurs aubergines sautés sont à tomber par terre. Bref j’ai eu envie d’essayer!